피자 쿡 타이밍에 대한 빠른 가이드는 다음과 같습니다.
얇은 크러스트 피자 반죽
- 반죽은 매우 얇고 약 1/8 인치 두께를 굴립니다
- 크러스트가 가볍게 갈색으로 갈 때까지 8-10 분 동안 500 ° F (260 ° C)에서 굽습니다.
중간 크러스트 피자 반죽
- 반죽을 원하는 두께로 롤아웃하여 약 1/4 인치 두께
- 골든 브라운이 될 때까지 475-500 ° F (245-260 ° C)에서 10-15 분 동안 굽습니다.
깊은 접시 피자 반죽
- 반죽을 기름칠 딥 접시 팬에 눌러 1-1.5 인치 두께의 크러스트 옆면을 형성합니다.
- 빵 껍질이 황금색이되고 충전물이 거품이 생길 때까지 400 ° F (205 ° C)에서 20-30 분 동안 굽습니다.
타이밍은 갈색 크러스트와 잘 익힌 토핑으로 완벽한 피자를 달성하는 데 중요합니다. 이 시간을 따라 피자가 완벽하게 구워 졌는지 확인하십시오.
피자를 요리하는 평균 시간
대부분의 오븐의 경우 피자를 400 ° F ~ 500 ° F 사이의 고온에서 굽습니다. 요리 시간은 일반적으로 다음과 같습니다.
얇은 크러스트 피자
- 온도 : 500 ° F (260 ° C)
- 시간 : 8-10 분
- 크러스트가 가볍게 갈색이 될 때까지 굽습니다
중간/전통 크러스트 피자
- 온도 : 475-500 ° F (245-260 ° C)
- 시간 : 10-15 분
- 황금빛 눈썹이 될 때까지 굽습니다
딥 디쉬 피자
- 온도 : 400-450 ° F (205-230 ° C)
- 시간 : 20-30 분
- 빵 껍질이 황금색이 될 때까지 굽고 충전물이 거품이납니다
- 오버 브라우닝을 방지하기 위해 15 분 후 호일로 가장자리를 덮으십시오.
제빵 과정 전체에서 꾸준한 온도를 유지하기 위해 요리하기 전에 약 20 ~ 30 분 동안 오븐을 예열해야합니다. 베이크 시간은 오븐 온도, 빵 껍질 두께 및 토핑 양과 같은 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 빵 시간이 끝날 때 피자를 면밀히 보는 것이 좋습니다. 슬라이스 및 서빙하기 전에 딥 디쉬 피자의 냉각 시간 5-10 분을 허용하십시오.
피자 요리를위한 시간 분포
오븐 유형에 따라 피자 스톤, 베이킹 시트 또는 피자를 오븐 랙에 직접 배치하든 피자 요리의 시간 분포는 약간 다를 수 있습니다.
- 피자 돌로 : 오븐으로 돌을 예열하십시오.
- 오븐 랙에서 직접 : 피자 반죽에 토핑을 고정하기에 충분한 구조가 있는지 확인하십시오.
- 베이킹 시트에서 : 피자 스톤에 비해 열전도율이 적기 때문에 필요한 시간이 약간 증가 할 수 있습니다.
준비
- 피자 반죽을 실온으로 오게하고 성형하기 전에 30 분 동안 쉬십시오. 이를 통해 글루텐은 긴장을 풀고 반죽을 쉽게 만들 수 있습니다.
- 이상적으로는 450-500 ° F 사이에서 가능한 한 높은 오븐을 예열하십시오. 베이킹 전에 오븐이 완전히 예열되면 최소 15-20 분을 허용하십시오.
- 피자 스톤을 사용하는 경우 예열 중에 오븐에 넣으십시오. 뜨거운 돌은 바닥 빵 껍질을 선명하게하는 데 도움이됩니다.
베이킹 시간
- 오븐 온도와 빵 껍질 두께에 따라 피자를 8-15 분 동안 굽습니다.
- 빵 껍질은 완료되면 황금빛 갈색이어야합니다. 가장자리가 중앙보다 더 빨리 갈색이 될 수 있으므로 자세히 살펴보십시오.
- 두꺼운 피자의 경우 가장자리를 지나치게 갈지없이 중심을 완전히 요리하려면 더 낮은 온도 (약 400 ° F)와 더 긴 빵 시간 (20-30 분)이 필요합니다.
- 고기 또는 여분의 치즈 토핑은 15 분에 가까운 베이킹 시간이 더 필요합니다.
요리 시간에 영향을 미치는 변수는 완벽한 빵 껍질과 잘 익힌 토핑을 달성하는 데 중요합니다. 오븐의 온도와 토핑 및 피자 반죽의 유형과 함께 수제 피자의 결과에 중추적 인 역할을합니다.
고려해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 피자 타입 : 신선한 수제 피자는 일반적으로 얼어 붙은 것보다 빨리 굽습니다.
- 크기 : 작은 피자는 큰 피자보다 더 빨리 요리합니다.
- 빵 껍질 두께 : 두껍거나 깊은 빵 껍질과 비교하여 짧은 시간에 얇은 빵 굽는 빵.
- 오븐 온도 : 온도가 높을수록 베이킹 시간이 단축됩니다.
- 토핑과 피자 소스 : 무거운 토핑 또는 여분의 소스는 요리하는 데 추가 시간이 필요할 수 있습니다.
피자를 요리하기에 가장 좋은 온도
고전적인 중간 크러스트 피자의 경우 475 ° F ~ 500 ° F (245 ° C ~ 260 ° C) 범위의 고온에서 요리하는 것이 이상적입니다. 이 온도는 갈색의 바삭 바삭한 빵 껍질을 촉진합니다. 두꺼운 빵 껍질의 경우 열을 약 400 ° F ~ 450 ° F (205 ° C ~ 230 ° C)로 낮추고 베이킹 시간을 연장하여 빵 껍질을 태우지 않고 중간을 조리 할 수 있습니다.
베이킹 시간은 사용 된 성분에 따라 다릅니다
더 두꺼운 크러스트와 멍청한 토핑이 요리 시간에 추가됩니다. 피자 소스 나 야채의 더 많은 수분은 몇 분 더 필요합니다.
반대로, 최소 토핑이있는 얇은 크러스트 피자는 약 10 분 안에 준비 될 수 있습니다.
피자 석재를 사용하면 열 보유 및 분포 특성으로 인해 요리 시간을 줄이고 빵 껍질을 향상시킬 수 있습니다. 피자 돌로 항상 오븐을 예열하십시오. 오븐이 적절한 온도에 도달하면 피자 껍질을 사용하여 피자를 돌 위로 밀어 최상의 결과를 얻으십시오. 베이킹 시트를 사용하면 효과적으로 열을 전도하지 않기 때문에 베이킹 시간이 약간 증가 할 수 있습니다.
피자가 올바르게 익힌 지 확인하려면 빵 껍질에 황금빛 갈색 색상을 확인하고 치즈가 균등하게 녹고 거품이되는지 확인하십시오. 제대로 구운 피자는 권장 오븐 온도와 베이킹 시간을 따를 때 이러한 특성을 나타냅니다.
크러스트 두께
피자 크러스트의 두께는 베이킹 시간에 직접 영향을 미칩니다. 얇은 빵 껍질의 경우 8-10 분 동안 약 500 ° F (260 ° C)의 고온이 종종 충분합니다. 대조적으로, 더 두꺼운 빵 껍질은 약간 낮은 온도와 더 긴 베이킹 시간 (일반적으로 10-15 분)을 필요로하여 화상을 입지 않고 완전히 요리 할 수 있도록합니다.
피자 스톤을 사용하면 열을 균일하게 분배하여 일관된 베이킹 표면을 제공하여 빵 껍질이 선명해질 수 있습니다. 반죽 공이나 얼어 붙은 피자를 소개하기 전에 항상 오븐으로 피자 스톤을 오븐으로 예열하여 올바른 온도에 도달하십시오.
치즈 용해
치즈의 상태는 기간의 신뢰할 수있는 지표입니다.
1. 조차 녹아 버린 패치없이 치즈는 피자 표면을 가로 질러 완전히 녹아야합니다.
2. 색상 : 특히 치즈가 거품이 생길 수있는 제기 지역에서 약간 황금색 색조를 찾으십시오.
3. 질감 : 그것은 거품이 많고 잠재적으로 화상을 입지 않고 밝은 갈색의 반점을 나타냅니다.
피자에 토핑이 들어 있으면 녹은 치즈를 통과하고 보완해야합니다. 대량의 습한 야채 나 두꺼운 고기 조각과 같이 전체 빵에 큰 영향을 줄 수있는 토핑을 사용할 때 주로 주시하십시오.
피자에 토핑이 들어간 경우 베이킹 시간을 조정해야합니다. 수분 함량을 증가시키고 추가 시간이 필요할 수 있습니다. 항상 베이킹 시트 나 피자 껍질을 사용하여 피자를 안전하게 처리하고 오븐을 원하는 온도로 예열하여 효과적인 굽습니다.
오븐이 왜 그렇게 뜨거워 야합니까?
핫 오븐은 집에서 전문 피자 오븐의 환경을 복제하는 데 중요합니다. 고온은 반죽 공의 빠른 상승을 허용하여 에어 포켓을 만들어 가볍고 통풍이 잘되는 피자 크러스트로 이어집니다. 이 강한 열은 또한 치즈를 완벽한 황금 색조로 녹이는 동시에 갈색과 바삭 바삭한베이스를 보장합니다.
최상의 결과를 위해 수제 피자를 구워야하는 온도와 기간은 무엇입니까?
바삭 바삭한 빵 껍질과 균일하게 요리 된 토핑의 균형을 얻으려면 피자를 화씨 약 475-500 도의 온도로 10 ~ 15 분 동안 굽습니다. 수제 피자는 일반적으로 전문 피자 오븐의 환경을 모방하기 위해 더 짧은 기간 동안 고온이 필요합니다.
더 부드러운 빵 껍질의 경우 피자가 화씨 350도에서 얼마나 오래 구워야합니까?
더 부드러운 빵 껍질을 얻으려면 약 20 ~ 25 분 동안 화씨 350도에서 피자를 굽는 것이 좋습니다. 이 낮은 온도는 피자가 더 천천히 요리 할 수있게하여 싱싱한 질감을 덜 만듭니다.
화씨 500도와 같이 고온에서 피자에 권장되는 요리 시간은 얼마입니까?
화씨 500도에서 피자를 베이킹 할 때는 약 8 ~ 10 분의 요리 시간을 목표로합니다. 이러한 고온은 선명한 빵 껍질을 만들고 치즈를 빠르게 녹이고 토핑을 철저히 요리합니다.
화씨 400 ~ 450도와 같은 다양한 오븐 온도가 피자 요리 시간에 어떤 영향을 미칩니 까?
400 ° F에서 얇은 크러스트 피자는 요리하는 데 10-15 분이 걸립니다. 450 ° F에서 8-12 분 안에 동일한 얇은 빵 껍질을 수행 할 수 있습니다. 두꺼운 크러스트 피자의 경우 400 ° F에서 18-25 분, 450 ° F에서 14-20 분이 걸립니다. 따라서 온도를 화씨 50도 늘리면 빵 껍질 두께에 따라 요리 시간을 2-5 분 씩 줄일 수 있습니다.
